Всего за один год работы ресторана поверхности кухонных плит и особенно воздуховодов покрываются толстым слоем жира. Достаточно воспламениться, допустим, маслу в сковороде, установленной на плите под вытяжкой, - и эта весьма горючая смесь мгновенно вспыхнет.

Автоматические системы пожаротушения кухонного оборудования и воздуховодов полностью автономны и подавляют пожар путем распыления огнетушащего жидкого состава на кухонные поверхности,  пылеуловители, а также в вытяжную систему. Высокая эффективность подавления пожара достигается за счет целенаправленной установки распылителей на предполагаемые очаги возгорания.